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中国餐饮服务大师 曾凡琪

发布者:lv发布时间:2017-05-06作者:浏览次数:867

 

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曾凡琪

副教授

武汉商学院

旅游与酒店管理学院

研究方向:酒店餐饮管理,人力资源管理

电子邮件:524753481 @qq.com

教育背景:

本科:武汉大学自修企事业行政管理专业(1999年)

专科:武汉广播电视大学新闻专业(1988年)

海外访问、进修:

20028月,芬兰瓦萨商务学院访学。

讲授课程:

《酒店餐饮运行管理》、《酒店督导》、《酒店人力资源管理》

行业经验:

1、武汉市技能大赛“餐厅服务”评委(2005-)

2、武汉市旅游局技能大赛“中餐宴会设计+主题摆台”评委(2011-)

3、湖北省质量技术监督局“湖北旅游名牌”评审专家(2013-)

42004年.成立创办了“武汉先之明管理咨询公司”,专门从事酒店、餐饮业的咨询顾问、策划设计与技术培训工作。先后为北京、海南、邯郸、宜昌、九江等60多家知名企业提供了经营策划、管理咨询服务,内容涵盖经营定位、营销策划、管理体系设计、人力资源管理等领域。为200多家企业做过系列培训,成功举办过“餐饮管理高层论坛”、“海鲜两岸餐饮高峰论坛”,主讲“餐厅经理培训班”(共10期)。

研究领域:

酒店企业管理,酒店职业培训

代表性成果:

——著作

1、曾凡琪.中华饮食文库·中国餐饮服务大典(编写第五、六、七部分,共30万字).青岛出版社 19998月,ISBN 7-5436-1772-2/TS·161,该图书为国家八五重点图书.

2、曾凡琪.餐饮经营管理.四川大学出版社.

——学术论文

  1.曾凡琪.关于武汉市酒店餐饮业的十大趋势分析.知识经济, 2010(11)

  2.曾凡琪.探讨基于工学结合的酒店管理特色专业建设.武汉商院服务学院学报,20092

   3.曾凡琪.对酒店管理专业毕业生跟踪调查与启示.中外企业家,20094

——科研项目:

      1、应用型本科微课课程开发与应用研究——以“酒店餐饮部运行管理”课程为例,武汉商学院重点招标课题(2015Z006,主持人,在研。

     2循岗导教人才培养模式在酒店管理专业中的应用,武汉市教育局课题,2007结题。

——学术奖励:

“循岗导教”新高职、新理念、新模式——旅游管理专业人才培养模式研究.湖北省高等学校教学成果二等奖。颁奖单位湖北省人民政府.2009

教学奖励:

武汉商学院“最受学生欢迎的教师”.

其它奖励:

12013年荣获武汉市政府授予“技术能手”荣誉称号

22009年中国烹饪协会授予“中国餐饮服务大师”荣誉称号

32000年荣获市政府第十一届“劳动模范”荣誉称号

42000年荣获省教育厅“湖北省高校先进女教师”荣誉称号

52000年荣获共青团市商业工委第四届“武汉市十杰商业青年提名奖”、“武汉市优秀商业青年”荣誉称号